Салат «Капрезе» - это самая известная холодная закуска, пришедшая в нашу страну из солнечной Италии. В этой стране знают толк в еде. Салат получается лёгким, приятным и готовится буквально за 15 минут.
История салата «Капрезе»
Дословно «caprese» с итальянского переводится как «салат с острова Капри». Это не слишком большой остров, но очень живописное место, расположенное в Неаполитанском заливе Италии. Современная интерпретация блюда известна относительно недавно. Его готовят не более 250 лет. Однако многие учёные полагают, что современный рецепт основывается на способах приготовления с двухтысячелетней историей. Подобное блюдо существовало ещё в Древнем Риме.
Предполагается, что в древние времена салат содержал в себе зелёные листья и пряные травы. Всё это подавалось с добавлением мёда и уксуса. К сожалению, точных данных о древнем рецепте не сохранилось, как и информации о человеке, впервые придумавшем такую закуску. Всё дело в том, что древние римляне не придавали холодным угощеньям большого значения. Салаты не были центральным блюдом на застольях и пирах.
Классический рецепт итальянского салата очень прост и не требует особых навыков в кулинарии. Главное, приобрести качественные продукты, которые помогут выразить всю оригинальность и вкус блюда.
Важно выбирать самые свежие и ароматные продукты, чтобы они смогли открыть насыщенный вкус итальянской закуски. Если в близлежащих магазинах нет возможности приобрести настоящую Моцареллу из буйволиного молока, допускается её замена на аналогичный сыр, созданный из коровьего молока.
Сорт томатов допускается любой, но желательно приобрести сорт черри. Они дадут особый привкус и особенный внешний вид, и идея салата с острова Капри останется прежней. Цвет итальянского триколора также не изменится. Важным моментом является свежесть и вкус продуктов.
Важно знать, что классическая подача предполагает выкладку продуктов на блюдо по кругу или линиями. Однако многие хозяйки решаются изменить это правило и выкладывают компоненты итальянского салата по своему вкусу. Это допускается, но нужно соблюдать основной принцип «Капрезе» - все ингредиенты должны чередоваться и перекрывать друг друга.
https://recepti24.ru/salaty/salat-kapreze-klassicheskij-retsept.html
Комментариев нет:
Отправить комментарий